Вот такое вот небольшое, но очень вкусное блюдо под названием "Плоды моря".

Нет, это не у нас. Это в Италии - друзья вчера в Pullman Timi Ama на Сардинии немножко отдыхали.

В рамках диких пищевых экспериментов приобрел фритюрницу. Самую дешевую, просто поэкспериментировать. Свободная картошка получилась нормально. Правда, я так и не понял, почему в мануале написано "1-е погружение", "2-е погружение". Причем это только для картошки. Ее вот прям так два раза надо погружать? А смысл?

Каракатицу скомандовали готовить 6 минут на 160 градусах. Приготовил. На мой взгляд, получается явно хуже, чем на сковородке. Но там я ее готовлю 15-20 минут.

Кальмары (незамороженные кольца) получаются как раз лучше, чем на сковородке. Мягкие, нежные. Тоже 6 минут на 160.

Вчера попробовал сделать кольца кальмаров в кляре. Кляр сделал на пиве (светлое пиво, мука, соль, перец). Заложил граммов триста (полагалось 250) - кляр весь слез. Можно, конечно, попробовать колечки раскладывать так, чтобы они друг друга не касались, но фритюрница маленькая, поместится таким образом штук восемь всего. Но попробую для чистоты эксперимента - может, так не слезет.

Еще хочу попробовать сделать рыбу кусочками - куплю сегодня свежую.

Кто фритюрницами пользуется, что еще посоветуете? Особенно из морепродуктов.

В результате всяких удачных и неудачных экспериментов я остановился на следующем рецепте готовки каракатицы (покупаю уже очищенную, чтобы меньше возиться).

продолжение здесь

Сходили с Герой Клименко в ресторан "BeefBar" со стейками, который находится в здании гостиницы "Украина". Интересное заведение. Цены совершенно аховые, но стейки реально круче, чем в "Гудмане". Взял свой любимый рибай - просто великолепно. Хотя остальное - заметно скромнее и запрашиваемых денег, на мой взгляд, не стоит. Например, тот же "Теплый салат с осьминогом" в некоторых других ресторанах был заметно лучше и при этом раза в два дешевле. Но стейк - реально обалденный.

Сегодня захотелось на ужин не просто чего-то такого интересного, а прямо-таки изысканного и аристократичного. Что там спаржа? Пускай спаржу всякое быдло ест! Я сегодня оторвался!

Да, я знаю, что сейчас опять начнется: "Тупые московские понты, да совсем офонарели, когда в Сочи народ на олимпийской стройке голодает..." Поэтому убираю фото под кат. Раз вы такие нервные.

продолжение здесь

В субботу вдруг понял, что очень хочется стейков. Причем не ресторанных, а приготовленных дома. Оторвался от компьютера, поехал в магазин. Купил пару американских сирлоинов и зеленую спаржу.

продолжение здесь

Я раньше спаржу как-то особо не любил. Да и есть ее почти не доводилось - свежая спаржа в супермаркетах стоит как самолет, а спаржа в составе блюд в московских ресторанах особого впечатления не производила - ну, трава и трава.

В Испании спаржа очень популярна. В разных видах присутствует во всяких ресторанах и буфетах, в огромных количествах продается в консервированном виде.

Три полки консервированной спаржи

продолжение

Никогда не знал, что морские ежи - съедобны. Однако тут на Коста Брава в ресторанчике обнаружил в меню морского ежа. Заказал из интереса. Принесли вот такое.

В этих половинках - нечто вроде паштета. Можно намазывать на хлеб. Можно есть так. Вкус - спес-с-с-сфицский. То есть не вкусно - обычный печеночный паштет намного вкуснее. Но было интересно попробовать.

Народ, негодуя, спрашивает, почему я в обеденное время публикую фотографии еды. Странный вопрос, друзья. А что я должен публиковать в обеденное время? Фото горных массивов, что ли? Фотографии еды разжигают аппетит. Если вы при этом уже три дня не ели - ну так, братан, надо себя заставлять!

Вчера нам показали шикарный ресторанчик в порту Бланеса. Ресторанчик прямо над биржей морепродуктов - надо будет туда обязательно съездить, посмотреть на торги. Говорят, очень интересно.

Взяли скромную тарелочку со всякими моллюсками, лангустами, креветками и прочими дарами природы.